青椒肉丝焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  做一锅水，水开后下面条，煮15分钟左右。面熟入菜前最好过水，否则容易成坨。

• 步骤 2：

  全瘦猪肉切丝，加少许淀粉和生抽抓匀腌制10分钟入味。

• 步骤 3：

  圆青椒洗净剖开去筋去籽，切成细丝。

• 步骤 4：

  热锅凉油下肉丝，快速翻炒使肉丝均匀沾上油不容易粘锅。炒至七成熟（表面没有生肉色后再炒1分钟）后出锅。

• 步骤 5：

  放油放葱花爆香，下青椒煸炒两分钟后加入炒好的肉丝。炒一分钟后放入面条。

• 步骤 6：

  用筷子把面条打散，加盐、味精调味后出锅。