薄软而脆の嫩南瓜菜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  和面工具，两个量勺分别取面和水(60和125ml)。

• 步骤 2：

  分次加入沸水，用筷子快速搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  待面不烫手后活成面团，成型即可不用揉光滑，盖上拧干的湿布饧半小时。此时去准备馅料。

• 步骤 4：

  倭瓜去皮后切丝，加盐和五香粉腌制。(刀工不行的人切了快半个小时……⊙︿⊙)

• 步骤 5：

  因为给奶奶吃，所以饧好的面多揉一会软一点。搓成长条分4个小剂子。把剂子揉圆按扁，尽可能按扁，这样好擀。

• 步骤 6：

  擀的前两张一张小一张大，后面的注意了一下还好两两对上了（＾ｖ＾）

• 步骤 7：

  把腌好的倭瓜丝分两次装入纱袋中尽可能挤去水分。

• 步骤 8：

  电饼铛调至“菜饼”键，开始预热，刷一层薄薄的油。预热完成提示后把一张饼皮放入，菜丝铺满抹平，然后把另一张饼皮放上去，用手按压均匀使贴合。

• 步骤 9：

  双面电饼铛~烙成之后取出放大锅中，加盖留一些缝隙，略捂后开切; 也可直接放在案板上，盖上干布，使热气稍留在饼中不致使凉了变硬也不致捂塌了。

• 步骤 10：

  没想到两个大薄饼，一个倭瓜都快包完了; 馅料不够就用了昨日包包子剩的萝卜丝馅。

• 步骤 11：

  这一盘端给奶奶吃，她口味清淡，辣椒花椒醋等等调味品都不喜，炒鸡蛋碎也不要我加，只爱这清素~

• 步骤 12：

  萝卜丝馅料的这一锅我和老妈吃，配上银耳莲子燕麦粥，真是可口又营养的一餐呦~！饼薄薄软软的，刚烙好散发着麦香味，一口下去脆脆的真是好吃呢~