胡萝卜糯米鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米加小虾米、香葱末，腊肉丁，调匀焖熟。

• 步骤 2：

  鸭肉切3*4厘米的长条，用开水焯过捞出。

• 步骤 3：

  用黄酒、盐、生抽、蜂蜜大红浙醋，扮匀成汁，将鸭肉腌渍。

• 步骤 4：

  春笋、胡萝卜、红椒分别切丝。

• 步骤 5：

  鸭肉过油炸上色捞出，加葱、姜、黄酒、酱油上屉蒸熟10分钟。

• 步骤 6：

  将糯米放入保鲜袋挤压后捏成球状，一个糯米球上放一块鸭肉。

• 步骤 7：

  锅内放油爆香葱花，煸炒红椒丝、胡萝卜、春笋丝，放盐调味在鸭肉上。