杨氏樱花慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  我选择的消化饼干，取出8片。

• 步骤 2：

  用擀面杖将饼干碾碎。

• 步骤 3：

  黄油40g放入微波炉加热至融化，倒入饼干碎搅拌均匀。

• 步骤 4：

  放入蛋糕模具压实，并放入冰箱冷藏15分钟。

• 步骤 5：

  取10g吉利丁粉加入40g冷水搅拌，并搁水加热，但注意不要烧开。

• 步骤 6：

  牛奶100ml加糖3勺隔水加热至白砂糖溶解

• 步骤 7：

  将吉利丁粉液倒入牛奶中搅拌均匀。

• 步骤 8：

  200ml奶油打发，由于我用了两种奶油，所以看起来有点不同。

• 步骤 9：

  奶油打发至如图状态即可。

• 步骤 10：

  将牛奶和奶油混合均匀后，倒入模具，放入冰箱2个小时。

• 步骤 11：

  盐渍樱花用温水泡开，多换几次水，把盐都泡出去，备用。

• 步骤 12：

  朗姆酒适量加入到雪碧中。隔水加热，并将搅拌均匀的吉利丁粉液倒入其中。

• 步骤 13：

  樱花放入模具中，并倒入雪碧混合液。

• 步骤 14：

  完成了，放到冰箱里冷藏2小时即可。