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彩色酥 膳魔师·闷烧罐#妈妈的一粥一汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 油面
- 面粉 75g
- 水 30g
- 糖分 15g
- 猪油 25g
- 酥油
- 低筋面粉 60g
- 猪油 30g
- 馅料 适量
- 咸蛋黄 若个
- 抹茶粉 3g
- 可可粉 3g
彩色酥 膳魔师·闷烧罐#妈妈的一粥一汤的做法步骤
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步骤 1：
先把水油面和酥油面的成分各和面成团，用保鲜膜包好静止30分钟
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步骤 2：
把馅料成团，包裹好蛋黄，总重量控制在35g左右
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步骤 3：
30分钟到了把第一步骤的水油面团和酥油面团等分四分，然后将酥油面团裹进水油面团里，搓圆，压扁，然后用擀面杖擀成牛舌形状。接着由上而下卷，全部完成后再静止20分钟
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步骤 4：
20分钟到了之后再重复步骤3的一遍
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步骤 5：
第二次20分钟过后，用刀将长条中间对切开，然后成8份，如包汤圆一样把馅料包进去
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步骤 6：
在做抹茶酥时的同时可以进行可可酥的前期准备，两个可以交替进行
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步骤 7：
全部包好后，装入铁盘，烤箱温度180度。20分钟
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步骤 8：
成品摆盘
小贴士
（抹茶和可可里面的成份要配成两份）
