自制洛神花酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将洛神花轻轻冲洗干净；

• 步骤 2：

  把红色花萼（也就是我们常见到干的像花瓣的那部份）剥下，中间的种核部分摘出来；

• 步骤 3：

  红色花萼部分上蒸笼蒸4分钟左右至软；

• 步骤 4：

  果核切碎或剪碎，加水盖过来，加少许盐煮至胶出色浅；睡睡说，这里的盐，是为了去除花里的一点涩味；

• 步骤 5：

  将煮果核过滤出的水倒入蒸好的洛神花萼里；

• 步骤 6：

  加入冰糖，用中火煮；

• 步骤 7：

  煮至浓稠，用筷子搅动有阻力，且浆汁有拉丝的感觉即停火；

• 步骤 8：

  趁热加入麦芽糖搅匀，稍放温入瓶即可。