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红枣山药炖腔骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腔骨
- 山药
- 红枣
- 花椒
- 大料
- 香叶
- 葱段
- 姜片
- 小茴香
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 胡椒粉
- 酱油
- 白糖
- 冰糖
红枣山药炖腔骨的做法步骤
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步骤 1：
将腔骨处理成适当的块，飞水去血沫，捞出待用，山药去皮切滚刀块。
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步骤 2：
炒锅上火，放适量底油，用冰糖炒成糖色。
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步骤 3：
下腔骨快速翻炒，待上色均匀后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱油、盐、胡椒粉、适当的白糖，
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步骤 4：
加适量水，烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块，转大火收汤，待汤半浓时出锅即可。
