自制辣酱的做法步骤

• 步骤 1：

  把辣椒提前清洗干净，去除虫害或者破损的部分。放在一边把水分自然风干。

• 步骤 2：

  把大蒜剥好皮，用料理机打成茸。放在一边备用。（大蒜提前打成茸，是为了更好的和空气接触，这样可以最大限度的发挥大蒜的抗癌效果）

• 步骤 3：

  空干水分的辣椒，用剪刀剪成小段，放入料理机打碎。（本人喜欢细腻一些的，所以打得很碎，这个可以根据个人的喜好，选择辣椒的粉碎程度）

• 步骤 4：

  把苹果或者甜梨切块，放入料理机，打成茸。

• 步骤 5：

  把打碎的辣椒放入干净的锅内，加入干黄酱或者豆瓣酱。中火煮开。

• 步骤 6：

  加入适量米醋，继续加热。

• 步骤 7：

  辣椒酱煮开两分钟，然后加入适量白糖、味精、食盐以及打成茸的苹果或者甜梨。最后加入蒜蓉，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  待辣椒酱煮的略显粘稠就可以关火。稍放凉后，灌入无油干净的玻璃瓶内，旋紧瓶盖，放入冰箱冷藏。佐餐、做菜都是不错的选择！