抹茶冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  大碗中放入抹茶粉

• 步骤 2：

  加入细砂糖，我加的这个糖是纯天然的，颜色有点暗

• 步骤 3：

  将抹茶粉和细砂糖拌匀放一旁备用

• 步骤 4：

  在另一个大碗中放入砂糖，分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入砂糖中

• 步骤 5：

  将砂糖和蛋黄混合均匀

• 步骤 6：

  用手动打蛋器打至液体变白，体积膨胀

• 步骤 7：

  把牛奶倒入锅中小火开始加热

• 步骤 8：

  牛奶冒出一点热气时倒一点到蛋黄碗中搅匀

• 步骤 9：

  再将蛋黄碗中所有液体倒入锅中继续加热

• 步骤 10：

  测试奶液温度到82摄氏度停止加热，否则冰淇淋容易失败

• 步骤 11：

  将蛋奶糊一点点倒入装有抹茶粉和砂糖的碗中，边倒边搅拌

• 步骤 12：

  搅打至光滑无颗粒

• 步骤 13：

  液体过筛

• 步骤 14：

  保鲜膜覆盖，完全冷却之后放冰箱冷藏过夜或者放至凉透

• 步骤 15：

  无油无水的干净盆中倒入淡奶油打至奶油完全脱离水状即可，过度打发影响冰淇淋的口感

• 步骤 16：

  打发好的淡奶油倒一半进前一天冷藏的液体中，搅拌均匀后加入另一半，同样搅拌均匀即可，不能过度打发

• 步骤 17：

  放入干净容器中放冰箱冷冻室两个小时左右

• 步骤 18：

  只有周围凝固，把固体搅散后继续放冰箱冷冻，这个过程反复三次

• 步骤 19：

  做好的冰淇淋

• 步骤 20：

  可以开始吃了，照片不太美观，味道绝对超赞的。