蔓越莓饼干可能是烘焙新手都会经历的起手点心，操作简单，但酥松的口感，点缀其中的蔓越莓干带来酸甜的回味，让人欲罢不能.........
从开始玩烘焙后，对饼干一直都爱不起来，高油高糖的配方，总让人吃起来有罪恶感，大多都是送人了，所以说烘焙圈流行的说法：饼干是害人的！
群里团购的蔓越莓干，我一直是拿来做面包，好几个MM说CANDEY的饼干里加了杏仁粉，比君之的更好吃，我也忍不住来试试。
下午茶时刻...........
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Cranberry Cookies蔓越莓饼干收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 无盐黄油 150克
- 糖粉 80克
- 鸡蛋 1/2只
- 盐 3克
- 低粉 150克
- 杏仁粉 50克
- 蔓越莓干 52克
Cranberry Cookies蔓越莓饼干的做法步骤
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步骤 1：
无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．
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步骤 2：
低粉和盐混合过筛，然后和杏仁粉拌匀．糖粉如果结块也要过筛一下．
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步骤 3：
蛋液打散．
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步骤 4：
蔓越莓干用刀切碎．
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步骤 5：
软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状．
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步骤 6：
分次倒入蛋液，继续打匀．
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步骤 7：
倒入蔓越莓干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌 切拌）．
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步骤 8：
将饼干面糊装入保鲜袋（我分了两个袋子装）中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀．
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步骤 9：
做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身．
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步骤 10：
取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上．
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步骤 11：
烤箱170度预热好，上下火中层，约15分钟，再下火5分钟，至底部上色均匀，边缘略上色即可取出．
