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蔬菜丸子收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白萝卜 一个
- 红萝卜 一个
- 莲藕 一节
- 胡萝卜 半个
- 红心地瓜 一个
- 葱 少量
- 面粉 少量
- 盐、糖、胡椒粉 少量
- 食用油 适量
蔬菜丸子的做法步骤
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步骤 1：
将白萝卜（白萝卜丝用盐稍微腌十五分钟），胡萝卜，红萝卜，莲藕，地瓜分别刨丝后稍微把水份挤一点掉。葱切小段备用。
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步骤 2：
将所有食材放入大盆内，加入一个鸡蛋，少量盐、糖、胡椒粉，放入葱（可不加，加葱只是为了颜色好看），三大勺面粉搅拌均匀（面粉不可加多，不然丸子炸出来会发硬，也不可太少，以可以把食材团成小团为宜，如图）
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步骤 3：
开始炸啦，锅内倒入适量油，小火烧到竹筷子放入油内有小泡冒气，用勺子舀一勺，轻轻在手心晃动一下，团成团以防散开，入锅炸，直到金黄即可捞起
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步骤 4：
待所有丸子炸完，开中火全部再倒入油锅中复炸一次(时间不要长免得炸过头)这样可以保持丸子外表酥脆
小贴士
白萝卜挫丝后用少量盐腌15分钟，挤掉水份，可以减少萝卜的辣味
小时候除夕都要炸蔬菜丸子，每次做都有一种家的味道
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