超级下饭菜，腌白萝卜~酸甜辣口喔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料: 白萝卜一根； 胡萝卜半根； 小米辣15个左右； 盐适量； 白砂糖； （这里因为没买到砂糖，所以不得已用了绵白糖）

• 步骤 2：

  

  白萝卜洗干净，沥干，切条（也可以切块儿），然后加入3-4小勺盐，搅拌均匀，尽量让白萝卜都接触到，放置20-30min。

• 步骤 3：

  

  胡萝卜洗净，沥干，切段儿备用。

• 步骤 4：

  

  小米辣洗净，沥干。

• 步骤 5：

  

  将小米辣切碎丁（此处建议带手套哦，不小心进眼睛可不得了喔）

• 步骤 6：

  

  把准备的15个左右的小米辣通通切碎，备用（辣椒多少因个人口味，吃不了辣的，可以少一点；爱吃辣的，可以多放，这个量对于我来说已经相当可以了）。

• 步骤 7：

  

  30分钟后，白萝卜浸出水儿。

• 步骤 8：

  

  把水儿过滤，白萝卜条沥干。

• 步骤 9：

  

  准备好容器开始放料啦！个人建议最好用玻璃容器哦。家里没有合适的，今天特意买了一个芝麻官大罐头，做完发现刚好放一个不大的白萝卜 开始一层一层铺料： 第一层撒一层小米辣。

• 步骤 10：

  

  放入小米辣以后，接着放入白萝卜，再放入胡萝卜。

• 步骤 11：

  

  胡萝卜上面撒白糖，铺匀。 之后再重复小米辣→白萝卜→胡萝卜→白砂糖→小米辣…

• 步骤 12：

  

  如此重复到 将瓶罐塞满。

• 步骤 13：

  

  工程基本就完成了。

• 步骤 14：

  

  最后最关键的一步，加醋 这里我建议白醋（味道好，色泽更鲜艳） 今天超市也没买到白醋，就用陈酿普通醋啦。 口味应该不会有大的影响，但是色泽感官略微差点啦。

• 步骤 15：

  

  这样基本步骤都完成了。 盖盖儿。

• 步骤 16：

  

  然后倒立，反复颠倒几次。保证醋液充分接触所有成分。

• 步骤 17：

  

  如此反复颠倒几次就可以啦。

• 步骤 18：

  

  摇晃结束以后，揭开罐头盖儿，将口用保鲜膜封住，然后再把罐头盖儿盖住！

• 步骤 19：

  

  最最最最后一步：放进冰箱冷藏。over 放置48小时以后就可以享受美味啦！ 期间没事就去冰箱拿出来上下颠倒地摇晃呦～

• 步骤 20：

  

  吃饭盛出一小碟，味道酸酸甜甜也够辣，超级美味呦！