梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  老规矩，主料大合影

• 步骤 2：

  五花肉洗净放凉水，葱姜桂皮八角香叶，放一点烧酒，煮20分钟（五花肉最好切大块，附近超市只有小块肉，只能将就着用）

• 步骤 3：

  五花肉出锅，放一点老抽上个色

• 步骤 4：

  平底锅放油，拿五花肉的肉皮面煎一下，煎焦香

• 步骤 5：

  煎好的五花肉拿出来码在碗里（大块肉的话现在切2cm左右厚的薄片，码在碗里，大块肉更好）

• 步骤 6：

  锅里放葱姜爆香后加老抽和生抽，还有一点点盐

• 步骤 7：

  加水

• 步骤 8：

  放入霉干菜煮开后放冰糖

• 步骤 9：

  捞出梅干菜，铺在五花肉上，上锅，水开后蒸90分钟

• 步骤 10：

  把汤倒掉，拿个盘子倒扣出来，吃饭