在广东想来个好吃的肉夹馍太难了，外面卖的肉少、饼还不脆，索性就自己在家做，这次手抓饼也是立了大功了，用手抓饼来代替揉面，对懒人特别友好，不用和面，不用刷酥油，金黄酥脆的夹馍饼轻轻松松搞定，炖好的肉馅加上青椒，边剁边淋酱汁，太令人垂涎欲滴了。卤肉炖的酥烂入味，清脆的青椒更是中和了油腻感，咬一口真的巨满足！
做早餐吃特别饱腹，肉质满满很是抗饿，做完都后悔做少了，宝宝们一直嫌不够吃。
五花肉鲜嫩多汁，面饼酥脆可口，两者完美融合，太令人陶醉了。
香酥解馋，口感极为满足，味道很完美，让人一尝难忘。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
手抓饼肉夹馍收藏
浏览 44853
收藏 1512
所需食材
- 五花肉 500g
- 葱段 2段
- 生姜片 4片
- 干辣椒 6个
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 桂皮 1块
- 冰糖 25g
- 生抽 4勺(约20g)
- 老抽 1勺（约5g)
- 盐 1勺（约2g）
- 青椒（可选） 2个
- 手抓饼 适量
手抓饼肉夹馍的做法步骤
-
步骤 1：
食材准备
-
步骤 2：
把五花肉切大块。
-
步骤 3：
冷水入锅，放入生姜片、葱段，焯出浮沫后捞出冲洗干净。
-
步骤 4：
焯出浮沫后捞出冲洗干净。
-
步骤 5：
放入锅中，加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、盐、生抽、老抽。
-
步骤 6：
加入没过肉块的温水，大火烧开后转中火加盖炖煮50分钟。
-
步骤 7：
手抓饼提前解冻，在中间位置切上一刀。
-
步骤 8：
从切口处开始卷，卷成长条。
-
步骤 9：
尖头朝上，再压成一个圆饼。
-
步骤 10：
放入平底锅，中小火烙至两面金黄，取出放凉后用刀从中间处切开个大口子待用。
-
步骤 11：
炖好的肉捞出放到案板上，加上两个青椒，一起剁碎，边剁边淋一点酱汁，让肉吸饱酱汁。
-
步骤 12：
把剁好的肉碎塞到饼胚里，再淋上一点汤汁，手抓饼版的肉夹馍就做好了。
-
步骤 13：
香酥解馋，口感极为满足，味道很完美，让人一尝难忘。
小贴士
熟练耗时：60分钟
工具：砂锅、不粘锅
