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步骤 1:
食材准备
步骤 2:
把五花肉切大块。
步骤 3:
冷水入锅,放入生姜片、葱段,焯出浮沫后捞出冲洗干净。
步骤 4:
焯出浮沫后捞出冲洗干净。
步骤 5:
放入锅中,加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、盐、生抽、老抽。
步骤 6:
加入没过肉块的温水,大火烧开后转中火加盖炖煮50分钟。
步骤 7:
手抓饼提前解冻,在中间位置切上一刀。
步骤 8:
从切口处开始卷,卷成长条。
步骤 9:
尖头朝上,再压成一个圆饼。
步骤 10:
放入平底锅,中小火烙至两面金黄,取出放凉后用刀从中间处切开个大口子待用。
步骤 11:
炖好的肉捞出放到案板上,加上两个青椒,一起剁碎,边剁边淋一点酱汁,让肉吸饱酱汁。
步骤 12:
把剁好的肉碎塞到饼胚里,再淋上一点汤汁,手抓饼版的肉夹馍就做好了。
步骤 13:
香酥解馋,口感极为满足,味道很完美,让人一尝难忘。
熟练耗时:60分钟 工具:砂锅、不粘锅
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