私房糟溜鲈鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼肉片开2半，去掉头和骨头

• 步骤 2：

  片鲈鱼的话，厚一点，压力不要太大，斜片就行，也无所谓是不是蝴蝶花

• 步骤 3：

  我处理酸菜鱼时候的做法，盐搓洗2遍，让肉紧致和嫩

• 步骤 4：

  加入胡椒粉，味精，淀粉拌好，盖盖子冰箱冷藏

• 步骤 5：

  木耳发好

• 步骤 6：

  小葱

• 步骤 7：

  准备一份糟卤，自己尝下咸淡，太咸可以掺点水，一份水淀粉勾芡用，葱切段，生姜切片

• 步骤 8：

  油锅下姜爆香

• 步骤 9：

  下鱼片，炒轻点，不然会断，变色后捞出

• 步骤 10：

  捞出鱼片后炒木耳，然后放入鱼片一起炒

• 步骤 11：

  加入那碗糟卤，糖，水淀粉勾芡你们都懂得。

• 步骤 12：

  装盘撒葱

• 步骤 13：

  好吃鲜香，完成，御粗末！