虎皮鸡蛋红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净

• 步骤 2：

  切两指宽方块

• 步骤 3：

  姜片、花椒、大料、香叶。

• 步骤 4：

  冷水下锅，烧开后捞出滤干！

• 步骤 5：

  另烧锅热水，将肉块放入热水中，水中点入几滴食醋，可分解油脂！

• 步骤 6：

  肉块捞出后滤干，将炒锅烧热，将肉块放入锅中煸油！

• 步骤 7：

  肉块两面略有焦黄后捞出备用！

• 步骤 8：

  用锅中煸出的油将煮熟的鸡蛋煎至金黄，捞出备用！

• 步骤 9：

  利用国内余油，将葱段姜片煸香，放入肉块！

• 步骤 10：

  加料酒、生抽、冰糖（或白砂糖）、啤酒（或高汤、白开水），没过肉块，盖锅盖大火烧开，后将煎好的鸡蛋放入，小火焖30分钟！

• 步骤 11：

  30分钟后，揭盖，大火收汤，装盘，开吃！