微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
锅包肉收藏
浏览 177915
收藏 10
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 1斤
- 胡萝卜 一根（半根超市不卖-_-||）
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 两三颗
- 淀粉 半斤
- 盐 一小勺
- 白糖 一汤勺
- 米醋 半汤勺
- 橙汁 一瓶
- 豆油 一小碗
锅包肉的做法步骤
-
步骤 1：
把配料切好，汁兑好！葱姜切丝，蒜切片，香菜切成两厘米左右长，取一个碗，放入一汤勺糖半勺醋，一小勺盐，半汤勺橙汁，橙汁饭店用浓缩的橙汁没水，可以去干调店买，为了方便用超市卖的平时喝的也可以，放在一起搅拌均匀！（也可以加入水蜜桃汁，葡萄汁，自己喜欢什么口味加什么汁都可以，不过都是半勺就够）
-
步骤 2：
冻里脊切片，0.5厘米左右（化好的肉切0.3，刀功不好不一定要切那么精准）切好放入盆中，放入两把淀粉，然后加入适量水，搅拌到粘稠装，然后加入一小碗豆油，如图片这样就OK了
-
步骤 3：
锅里下入油，烧热，然后一片片下入搅拌好的肉片，炸至有点微红，出锅，一般新手一盘锅包肉需要炸三到四次才能都炸好，新手不要直接一锅出来，那样有的不熟有的焦了，新手一次下五六片炸，多炸几次，最后回锅一起炸下，让他外面全部变硬，成手不用注意，直接一锅出或者两锅出就OK！（色拉油或者豆油都可以，豆油的话出来菜品比色拉油颜色黄）
-
步骤 4：
锅烧热，放入一点色拉油，然后倒入兑好的汁，顺时针搅拌，一边加热一边搅拌，汁看着粘稠了，然后倒入香菜胡萝卜，葱姜蒜，搅拌两下，然后倒入炸好的锅包肉片，翻几下到全部都淋上汁了就可以出锅了！（汁加热是为了把糖熬化，糖化了就会粘稠）
小贴士
嘿嘿，喜欢做菜的朋友可以加个关注呦，回归豆果，有时间就会更新菜品哟！
泡妹子专用，女士，小孩最喜爱的菜品，哈哈，回归豆果第二道菜！
热门菜谱
