芒果流心慕斯蛋糕，无需烤箱的香浓美味的做法步骤

• 步骤 1：

  饼干底 黄油隔水融化。把60克饼干底捣碎，或者用料理机打碎后，倒入黄油中迅速搅拌均匀后，铺入模具底层，用硅胶刮刀把边缘铺整齐刮平整。然后套上保鲜膜放入冰箱至少20分钟。

• 步骤 2：

  芒果洗后切块，任意形状的芒果块350克和正方形形状的芒果块100克分别放入不同碗中备用。

• 步骤 3：

  把350g芒果放入料理机中，加50克白糖，挤出半颗柠檬的柠檬汁，盖上盖子进行搅拌。

• 步骤 4：

  芒果泥成细腻状态时停止搅拌，乘出备用。一份280克，做慕斯用。一份70克，做流心用。

• 步骤 5：

  把吉利丁粉倒入提前准备好的10毫升冰水中。记得是把吉利丁粉加入水中，不要搞错顺序。

• 步骤 6：

  待吉利丁粉与水充分凝固后，隔水融化，不要让吉利丁溶液沸腾。

• 步骤 7：

  把吉利丁溶液倒入280克的芒果泥中，快速搅拌均匀。

• 步骤 8：

  把淡奶油打发至出现纹路又迅速消失的状态，倒入芒果泥中，用硅胶刮刀轻轻上下翻拌均匀。这个慕斯糊不能太稀。

• 步骤 9：

  从冰箱拿出模具，把慕斯糊倒在饼干底上一层，不需太厚。

• 步骤 10：

  第一层慕斯糊 在周围均匀铺上一圈芒果粒，芒果粒之间需要有慕斯，否则挤在一起的话，切蛋糕的时候会掉出来。再在中间铺上一层芒果粒，密度适中，芒果粒太少的话就无法支撑第二层慕斯糊。

• 步骤 11：

  第二层慕斯 同上一步，轻轻倒入慕斯糊后，周围铺一层芒果，然后在中心慢慢倒入芒果泥做为流心。在流心上轻放上芒果粒若干，用以支撑流心。

• 步骤 12：

  第三层慕斯 要从周围向中心慢慢倒入慕斯糊，否则会使流心溢出不成型。倒入后轻轻抹平表面，放入冰箱保鲜层一晚。 别看我外表平平无奇，内心可是丰富精彩得很呢(/≧▽≦/)

• 步骤 13：

  第二天脱模后的成品图！用热毛巾轻轻围住模具一圈10秒，拿刀贴着模具边缘刮一圈，确保脱模形状好看。然后把活底慢慢向上托，脱模成功。

• 步骤 14：

  流心做得很成功！看起来是不是很神奇？做起来并不难喔～