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清蒸鲈鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼 一条
- 花椒 适量
- 葱叶 适量
- 姜片 若干
- 米酒 适量
- 香油 少许
- 米醋 少许
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 米酒 适量
- 盐 少许
- 熟玉米 适量
- 熟青豆 适量
- 剁椒 适量
- 罗勒叶 适量
清蒸鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
清蒸的主要原料：处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束；
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步骤 2：
鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；
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步骤 3：
延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中；
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步骤 4：
家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟；
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步骤 5：
时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；
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步骤 6：
做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了；
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步骤 7：
点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美；
