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步骤 1：
牛柳用糖、料酒、生抽、淀粉腌一下，15分钟就好。西芹切小段。锅里入一点点油，热后，倒入牛柳煸炒。变色后即盛出，锅里留底油，加葱姜末炒出香味后，加沙茶酱和其它调味料。再倒入牛柳，让沙茶酱均匀裹上牛柳后，放入西芹和一点点水，焖15分钟左右。
步骤 2：
这个并不采取快炒的方法，而是适当焖煮，让牛肉更入味，有煲的风味。所以不建议用火锅牛肉片，焖煮后过于卷曲，口感也会过老。
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