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步骤 1:
之前制作过程没照,需要买来的肉洗干净做成肉泥(要用厨房纸吸干肉的水分不然烘烤过程中会烤出大量的水分),我是放在破壁机里搅碎的,3分钟就成泥了,破壁机真是厉害!
步骤 2:
肉泥+红曲粉+黑胡椒+酱油+糖+盐+淀粉用手或者厨师机搅拌,把肉上劲上胶就OK啦!
步骤 3:
面板铺上层吸油纸,把肉泥放在吸油纸上,上面盖上保鲜膜,把肉泥拍成薄饼
步骤 4:
然后放入烤盘,进行烘烤,180度烤8分钟左右,把肉脯拿出来刷蜂蜜水【蜂蜜水是水15g+15g蜂蜜混合而成的】放进去烤5分钟左右,拿出来翻面刷蜂蜜水,刷好后放进去继续烤5到8分钟,肉脯就OK啦!用剪刀剪开就好了!
肉脯整形用吸油纸折叠把边边弄齐在擀一下,四个边边都这样整形!这样做出来的肉脯是整齐的,外观比较美观!