春节饺子—土豆牛肉咖喱饺的做法步骤

• 步骤 1：

  [油皮料]白糖10克 酥油50克 水60克 中筋面粉150克 [油酥料]低筋面粉200克 酥油110克 [馅料]牛肉馅100克 洋葱50克 土豆1个 鸭蛋黄2个 盐1克 咖喱酱1汤匙 橄榄油1汤匙

• 步骤 2：

  将油皮的料混合搅拌均匀成团。

• 步骤 3：

  将油酥料也拌成团待用。

• 步骤 4：

  油皮和油酥分成均匀的等份，大约10个。

• 步骤 5：

  将油皮的面擀开，用油皮的面片包住油酥，做成饺皮。

• 步骤 6：

  土豆去皮洗净，切小碎丁，洋葱也洗净切碎丁。

• 步骤 7：

  平锅放橄榄油，先炒土豆，待土豆变色时，放洋葱、咸蛋黄，待咸蛋黄炒散时，放牛肉、盐，牛肉变色关火放咖喱酱拌均匀，晾凉。

• 步骤 8：

  将面剂擀成饺子皮，包上咖喱馅，成大饺子状。

• 步骤 9：

  将包好的饺放烤盘上，刷一层鸡蛋液，粘点黑芝麻，用牙签扎小孔。

• 步骤 10：

  烤箱上火200度下火180度烤熟（约25分钟）。