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八寸樱花慕斯蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 慕斯层 卡仕达酱+奶油
- 鸡蛋黄 1个
- 砂糖 30g
- 牛奶 150g
- 低粉 25g
- 淡奶油 200g
- 吉利丁片 15g
- 冷水 80g
- 奥利奥饼干底 奥利奥饼干碎适量+黄油50g
- 镜面
- 吉利丁片 10g
- 冷水 40g
- 放气雪碧 一听
- 盐渍樱花 数朵
八寸樱花慕斯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奥利奥饼干底压碎加黄油搅拌均匀铺到模具上 上冰箱
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步骤 2：
制作慕斯层 先做卡仕达酱
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步骤 3：
牛奶煮到微微沸腾放一边稍微冷一下 鸡蛋黄加入砂糖搅拌均匀 倒入牛奶搅拌均匀 筛入低粉 倒入锅内小火不停搅拌至浓稠状态即可
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步骤 4：
淡奶油打发混合放凉的卡仕达酱
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步骤 5：
吉利丁片冷水泡软 然后隔水融化 倒入慕斯糊中 放入冰箱冷藏
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步骤 6：
制作镜面 雪碧放气备用 盐渍樱花温水泡开
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步骤 7：
同样方法处理吉利丁片 倒入放了气的雪碧里
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步骤 8：
从冰箱取出半成品放上樱花倒入雪碧 用牙签调整樱花位置即可放入冰箱冷藏
小贴士
1.混合慕斯层的时候千万不要用搅拌机或打蛋器 会有大量气泡 我这步失败慕斯层有很多气泡
2.泡吉利丁的水千万不要倒掉
3.卡仕达酱在晾凉的过程中一定要不时搅拌 不然会结块
4.雪碧的气一定要放掉
