素鸡炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，切成大约2厘米的块状，用开水浸一下，冲去浮沫；

• 步骤 2：

  生姜、香葱、八角、桂皮、花椒洗净；

• 步骤 3：

  锅内倒入少许油，将生姜、香葱、八角、桂皮、花椒进油锅煸出香味；

• 步骤 4：

  将肉块下油锅煸炒，直到肉肉变色，依次放入料酒、老抽、老冰糖、煸炒均匀，一次性加入适量的水，大火烧开后，小火慢炖；

• 步骤 5：

  素鸡洗净，沥干水分后，切成1厘米宽；

• 步骤 6：

  平底锅放入少许油，将素鸡均匀的放入平底锅内，小火煎至金黄色；

• 步骤 7：

  将金黄色的素鸡浸到凉水中，浸泡2分钟；

• 步骤 8：

  将煎好、浸泡过凉水的素鸡加到炖至8成熟的肉肉中，加入适量的盐，大火烧开后，小火炖至40分钟，起锅之前加入少许鸡粉，就可以啦！