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春节美食——菊花茄子收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 紫茄 250克
- 青红椒各 100克
- 番茄酱 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
- 鸡粉 适量
- 水淀粉 适量
春节美食——菊花茄子的做法步骤
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步骤 1：
紫茄洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟；
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步骤 2：
沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟；
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步骤 3：
青红椒切丁备用；
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步骤 4：
沥干蒸好茄子中的水分，摆盘；
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步骤 5：
加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上——好啦！
小贴士
1、茄子粘面粉炸过后更容易成型，
2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上；
3、可以加肉末、香菇等，味道更香。
