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周末食堂 | 来一顿深秋的麻辣烤鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 罗非鱼 1只
- 藕片 一根
- 青笋 一根
- 地瓜 一个
- 红薯 一个
- 洋葱 一个
- 青椒 一个
- 料酒 适量
- 姜片 少许
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 一勺
- 豆瓣酱 适量
- 火锅料 适量
- 啤酒 一瓶
- 生抽 适量
- 糖 适量
周末食堂 | 来一顿深秋的麻辣烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
把鱼洗干净，用盐、料酒、生姜腌30分钟
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步骤 2：
腌鱼期间可以把所需要的食材准备好，蔬菜可以自己随意加，当然要选熟的速度差不太多的，需要提前焯水的可以焯一下。
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步骤 3：
锅内倒油，把腌好的鱼两面煎一下，至金黄色即可。
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步骤 4：
煎好的鱼放入烤箱托盘，托盘可以铺上一层洋葱调味当然也可以加别的。
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步骤 5：
用煎过鱼的油做汁（忘拍照了）。加入姜，辣椒，豆瓣酱，火锅底料翻炒，之后加入蒜瓣，之后加入一瓶啤酒，再加生抽和糖调味。 随后用熬好的汁把准备好的蔬菜稍微炒一下，以便入味。
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步骤 6：
把菜摆入撑好烤鱼的烤盘中，把汁最后淋上。
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步骤 7：
加入烤箱烤20分钟，坐等烤鱼出炉。
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步骤 8：
20分钟之后就可以出锅了，喜欢鱼皮脆脆的感觉可以烤久一点。
