金桔慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  40g椰蓉和45g奥利奥饼干碎放一起

• 步骤 2：

  

  45g黄油隔热水融化后，倒入

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  填入6寸圆模，表面轻轻压平整，放冰箱冷藏1小时左右

• 步骤 5：

  

  金桔去蒂后洗净，再对半切开

• 步骤 6：

  

  再把金桔的籽去除，取130g去籽的金桔和50g水放入搅拌机

• 步骤 7：

  

  打成金桔果糊

• 步骤 8：

  

  把金桔果糊倒入小锅里，加入20g细砂糖

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  两个蛋黄中加入15g细砂糖

• 步骤 11：

  

  充分搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  把蛋黄糊倒入金桔糊里后，小火边加热边搅拌，直到金桔蛋黄糊变的浓稠

• 步骤 13：

  

  煮至浓稠后，离火，趁热放入提前泡软的吉利丁片

• 步骤 14：

  

  搅拌至吉利丁片溶于其中，加入适量香草精，再搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  150g淡奶油打至8成发

• 步骤 16：

  

  把第14步的金桔糊倒入淡奶油中

• 步骤 17：

  

  搅拌均匀后，金桔慕斯液就做好了

• 步骤 18：

  

  把慕斯液倒入模具中，轻震几下，放冰箱继续冷藏数小时即可

• 步骤 19：

  

  数小时后，模具周围用吹风机吹一下，便可轻松脱模

• 步骤 20：

  

  表面我用奶油、金桔和迷迭香简单的装饰了一下，装饰随意。