萝卜煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备半斤排骨，加水冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  在切一块儿生姜和大葱 。

• 步骤 3：

  

  起锅烧水，加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，煮3分钟后再捞出来。

• 步骤 4：

  

  接着放入砂锅中，加清水、姜片、葱段，大火煮开后转中小火慢炖1个小时。

• 步骤 5：

  

  接着准备一个白萝卜，先削皮，再切块儿，滚刀块儿做出来不仅好看，也会更入味儿。

• 步骤 6：

  

  接着我们准备1小把干贝和几个干香菇，加温水泡发半个小时，泡好后干贝撕开，香菇切成丁。

• 步骤 7：

  

  再切点蒜头和葱姜放一起备用。

• 步骤 8：

  

  排骨炖好后捞出来控干水分，再把葱姜挑出来。

• 步骤 9：

  

  起锅热油，下葱姜蒜爆香，加干贝和香菇一起炒。 再把排骨加进去炒一炒，加一勺料酒去腥，继续炒2分钟。

• 步骤 10：

  

  然后倒入前面炖好的骨头汤，这时候把切好萝卜也倒进来。 再加两勺盐、两勺生抽调味，一勺白糖提鲜，一勺老抽上色，翻炒两下后盖上盖子转中小火煮半个小时，期间记得翻拌几次均匀入味儿。

• 步骤 11：

  

  这一大锅真的是太香了，萝卜炖熟后锅里还有很多汤，先把排骨捞出来放入砂锅中，这样保温性更好，吃起来也是热乎乎的，接着把萝卜也放上来。

• 步骤 12：

  

  锅里的汤汁我们加半碗淀粉水再勾个芡，让汤汁浓郁一些，像这种可以关火了。 舀出来淋到萝卜上，再撒上一点点葱花就可以开吃了。

• 步骤 13：

  

  这样煮出来的萝卜真的非常软烂入味，还有这个汤也是超级的鲜。 现在天气凉了，可以放炉子上用小火慢炖的吃，就是一道超级鲜美的炖菜，热乎乎的又暖胃，我想你们肯定会喜欢的。