金灿灿的南瓜,加入面糊中做成美味的奶油曲奇,在这微冷的深秋季节,配上一杯热茶,惬意一整天!
面粉我用的是低筋面粉,成品口感是先脆后酥,如果包装送人不容易碎;如果喜欢酥酥的口感,可以把40克低筋粉替换成等量玉米淀粉,每个人口味不同,按需选择吧!
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步骤 1:
南瓜去皮切块蒸熟,出锅趁热压成泥,凉透备用
步骤 2:
黄油软化到用手轻轻就能按成坑,这一步非常重要,决定着曲奇是否好挤,不能化成液体,也不能太硬。 加入糖粉,翻拌几下,让糖粉和黄油混匀。
步骤 3:
用打蛋器打至黄油膨胀发白
步骤 4:
加入南瓜泥
步骤 5:
打发均匀
步骤 6:
分两次加入淡奶油,淡奶油必须是常温的,常温的,常温的,否则会油水分离的。
步骤 7:
分两次加入低筋面粉
步骤 8:
翻拌均匀
步骤 9:
取一半的面糊装入裱花袋
步骤 10:
裱花嘴与烤盘垂直,挤出自己喜欢的样式,面糊有点粘,断开时可以稍微旋转一下
步骤 11:
上面摆上南瓜籽,没有可以不放,成品也很漂亮。
步骤 12:
烤箱提前预热,170℃大约20分钟左右,最后几分钟看着点,上色满意就可以出炉了。
步骤 13:
成品图,有点像向日葵有木有?
步骤 14:
成品图,又有点像小南瓜,反正就是惹人喜爱!
黄油必须要软化到轻轻用手指就能按出坑,淡奶油必须是常温的,冷藏的一定会油水分离,这两点注意了,就一定会成功。