猪肉萝卜丝饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  取出1/3面粉放到另外一个盆中。

• 步骤 2：

  慢慢加入开水（宁可不够再加！）。

• 步骤 3：

  边加水边搅拌，差不多所有面粉都成絮状了。

• 步骤 4：

  把盆里的所有的面块包括底部一些干粉，都揉起来，我这个面团基本上就已经不大沾手了，只要揉匀就好。

• 步骤 5：

  我喜欢放到砧板上揉面团，揉到面团光滑不沾手完全。

• 步骤 6：

  揉好的光滑面团。

• 步骤 7：

  剩下的2/3面粉，加凉水。

• 步骤 8：

  成絮状。

• 步骤 9：

  这个我在捏面团的时候发现还有剩干粉揉不进去，感觉水少了。

• 步骤 10：

  再加一点点水。

• 步骤 11：

  全部面粉揉团。

• 步骤 12：

  放到砧板上揉啊揉啊揉。

• 步骤 13：

  面团揉到均匀不沾手完全。

• 步骤 14：

  揉好的面团。

• 步骤 15：

  跟之前用烫面做的面团放一起。

• 步骤 16：

  揉到一块。

• 步骤 17：

  放到砧板上慢慢揉匀。

• 步骤 18：

  揉好的大面团。

• 步骤 19：

  面团用湿的抹布盖上，醒30分钟。

• 步骤 20：

  醒好的面团。

• 步骤 21：

  软硬OK，还得继续揉哈，我差不多又是10分钟。

• 步骤 22：

  最后揉好的面团。

• 步骤 23：

  面团切面看看待用。

• 步骤 24：

  萝卜刨丝。

• 步骤 25：

  放盐腌制出水。

• 步骤 26：

  拧干汁水。

• 步骤 27：

  加芝麻油。

• 步骤 28：

  拌匀（先加芝麻油，这样可以防止萝卜丝出水再，锁水哈）。

• 步骤 29：

  加肉馅。

• 步骤 30：

  再加少许盐。

• 步骤 31：

  白胡椒粉。

• 步骤 32：

  放剁好的姜葱。

• 步骤 33：

  加一点点生抽跟白糖，增加鲜味（生抽不要多哈，多了颜色不好看）。

• 步骤 34：

  拌匀馅儿待用。

• 步骤 35：

  面团搓成长条，切小块，面板上撒少许面粉。

• 步骤 36：

  用擀面杖擀开，薄厚自己控制，喜欢吃厚的就厚哈，不然就薄点。

• 步骤 37：

  取适量饺子馅。

• 步骤 38：

  包好的饺子。

• 步骤 39：

  蒸锅铺上纱布。

• 步骤 40：

  依次铺上包好的饺子，大火上锅蒸熟即可。

• 步骤 41：

  煮饺子的话，烧一锅开水，饺子扔进去煮哈，煮熟。

• 步骤 42：

  自己做的剁椒哈，哈哈。

• 步骤 43：

  我家喜欢的饺子吃法：碗里先放点盐、芝麻油、葱，连汤盛饺子。