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干贝竹荪冬瓜汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干贝(瑶柱) 50g
- 竹荪 1根
- 老姜 10g
- 冬瓜 300g
- 香葱 1棵
- 盐 1茶匙(5g)
干贝竹荪冬瓜汤的做法步骤
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步骤 1：
香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
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步骤 2：
大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
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步骤 3：
竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。
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步骤 4：
汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。
小贴士
冬瓜的盛产季节并不在冬天，可是冬瓜这个名字的由来却和冬天有很大关系，因为冬瓜表面的白霜状似冬日的霜冻，所以才得名冬瓜。
