芒果佐香煎干贝萝卜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干贝洗净泡水30分钟以上，这样把干贝泡软后，用手或者其他工具拧成干贝丝

• 步骤 2：

  

  这样的干贝丝拧好后放回到刚刚泡干贝的干贝水里备用

• 步骤 3：

  

  去皮五花肉，切成小条备用

• 步骤 4：

  

  小葱头切碎，备用

• 步骤 5：

  

  白萝卜去皮，刨成丝

• 步骤 6：

  

  把盐均匀撒入萝卜丝里

• 步骤 7：

  

  用手把萝卜丝里的盐拌匀，静置10分钟。 这一步是为了去除萝卜里的部分水份

• 步骤 8：

  

  静置十分钟后，用手或者纱布包着萝卜丝，挤出萝卜丝里的部分水份，不用挤得特别干

• 步骤 9：

  

  挤出的萝卜水先留着备用

• 步骤 10：

  

  把切好的五花肉倒入冷锅，开大火，不停翻动锅里的肉，直到出油，让肉在油里继续熬一会

• 步骤 11：

  

  把肉熬到微焦黄，加入小葱头，用锅铲不停翻搅，继续让肉出油熬香 小葱头的作用是为了增加葱香味，不喜欢的可以不放

• 步骤 12：

  

  熬到肉里的油大约出了8成，肉已经呈现很深的金黄色了以后

• 步骤 13：

  

  往锅里倒入拧干的萝卜丝，稍作拌炒，让萝卜丝散开

• 步骤 14：

  

  然后加入带水的干贝丝(即干贝丝和泡干贝的水)

• 步骤 15：

  

  再加入糖、味精，把干贝萝卜丝跟调味料一起炒匀，让味料均匀地分布到萝卜丝上即可，萝卜丝不用炒软

• 步骤 16：

  

  炒好后的干贝萝卜丝出锅(连同炒锅里的所有汁液一起)，放凉

• 步骤 17：

  

  萝卜丝凉后，加入粘米粉，跟萝卜丝拌匀。 在拌的过程中适当加入刚刚从萝卜丝里挤出的萝卜水。 我大约加了200g的萝卜丝，大家可以根据自己喜欢吃的萝卜糕的软硬度加萝卜水，喜欢软的多加一点，喜欢硬的少加一点。

• 步骤 18：

  

  那一个盆子或容器，蒸萝卜丝用的，在容器里抹上一层薄油，方便后续脱模

• 步骤 19：

  

  把拌好的萝卜丝米粉都装进抹过油的盆里

• 步骤 20：

  

  上锅，加盖，大火蒸20分钟后转中火郑30分钟 因为蒸的时间久，大家要多关注锅里的水够不够，避免发生干烧等危险的情况

• 步骤 21：

  

  蒸好出锅啦。这样已经可以吃了，如果不想煎着吃的小伙伴，直接脱模就可以吃了。热吃冷吃都可以。如果一次吃不完，可以放冰箱冷藏保存2~3天没问题，要吃的时候，或蒸，或煎，热一热就好。如果用冷冻保存的话，可以存上3个月，当然了，越早吃完越好，一样解冻后，或蒸，或煎，热一热就好。 我喜欢煎着吃，所以等蒸好的萝卜糕放凉，切成1cm左右厚度的小方块。锅里加入一点食用油，小火，烧到5成热，放入切好的萝卜糕，煎至2面金黄出锅，装盘。

• 步骤 22：

  

  芒果花的做法也很简单。 小台农芒去皮，刀贴着芒果籽，取完整的半边芒果肉，然后如图切成长薄片。 从芒果的外部向内取芒果片(这样取出的芒果片是由小到大的)，最小的芒果片卷起来做成花蕊，然后再拿一层芒果片把花蕊包起来

• 步骤 23：

  

  这样一层包一层

• 步骤 24：

  

  一朵芒果花就完成了 借助刀具侧面把芒果花送到盘子里

• 步骤 25：

  

  摆盘完成。简单的食材在家里都能吃出高级感呢。