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韩式辣牛肉汤——冬天的暖汤收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 200g
- 西葫芦 少许
- 黄豆芽 少许
- 口蘑 5个
- 菠菜、大白菜 少许
- 大料 一颗半
- 花椒 5、6粒
- 山楂干 3小片
- 葱姜蒜+料酒 葱半棵，姜三片，蒜两瓣，料酒少许
- 六月鲜韩式辣椒酱+韩式辣椒粉 少许
- 盐，味极鲜 少许
韩式辣牛肉汤——冬天的暖汤的做法步骤
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步骤 1：
、新鲜牛肉顺条纹切块，清洗后冷水入锅，开锅撇沫后，加入葱姜蒜，花椒、大料、山楂干，少许生抽、料酒，转小火煮；注：因汤汁会留用，所以焯水时注意，水量一次性添足；
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步骤 2：
、观察肉煮熟后捞出控干水分，放凉后撕成肉丝，放少许盐，韩式辣椒酱搅拌均匀备用（如若太干，可以加少许生抽或牛肉汤）；牛肉汤里的调料捞出，留汤备用；
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步骤 3：
、清洗好各种蔬菜配菜，切好备用。炉灶上放砂锅，少许油，加入葱花蒜片翻炒出香味后，依次放入蘑菇，黄豆芽，西葫芦，白菜翻炒变软后加入牛肉翻炒均匀，加入牛肉汤，开锅后，尝一下，依据个人口味添加干辣椒粉和盐，稍煮3分钟左右，加入菠菜，少许味极鲜，关火出锅。 口味，辣辣的，汤有足足的牛肉味，很好喝，石锅保温很好，同时搭配了胡萝卜排骨饭，好味道又温暖的一餐
