番茄牛肉通粉 | 酸香弹牙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洋葱切细丁，番茄切大块

• 步骤 2：

  

  牛肉切成3mm左右的薄片

• 步骤 3：

  

  先加入1小勺盐、1/2小勺糖、1小勺蚝油、2小勺生抽、1小撮小苏打抓匀

• 步骤 4：

  

  再加1小勺玉米淀粉抓匀，最后加入2小勺食用油抓匀

• 步骤 5：

  

  起锅，加入2大勺椰子油、加入洋葱末、蒜末，中火慢慢炒至洋葱微焦，出现焦糖化

• 步骤 6：

  

  加入番茄罐头，用锅铲不断按压翻炒，将番茄全部压碎，再加入2小勺番茄膏，翻炒出香味 · 没有番茄罐头可用2颗新鲜番茄代替，番茄膏也可用2大勺番茄沙司代替，盐的用量减半

• 步骤 7：

  

  加入700ml左右的清水，加盖煮15分钟，期间将通粉煮熟

• 步骤 8：

  

  起一锅沸水，加1小勺盐，下入150g通粉，按包装说明煮至8分熟（比包装说明时间少1-2分钟），捞出沥干水分，加入1大勺橄榄油拌匀 · 若包装没有说明时间，可尝一下判断通粉熟成度

• 步骤 9：

  

  番茄汤熬好后，用筛网隔着将牛肉涮熟，盛出备用

• 步骤 10：

  

  接着下入煮好的通粉、切块的番茄，2大勺淀粉水增加浓稠度。加适量的黑胡椒、1小勺盐、2小勺生抽、1.5小勺糖调味，加盖焖煮1-2分钟即可装盘

• 步骤 11：

  

  碗中盛入番茄通粉、铺上牛肉和烫熟的西蓝花，在食用前淋上椰奶即可