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日本美食：肉末冷面 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面条 半斤
- 肉末 200g
- 鸡蛋 2个
- 植物油 少许
- 葱花 适量
- 太太乐蘑菇精 少许
- 芝麻 少量
- 盐 少许
- 料酒 想
- 老抽 想
- 拌面酱油 少许
- 醋 少许
日本美食：肉末冷面 的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋打成蛋液，摊成蛋皮并切成丝备用;
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步骤 2：
肉末里加上老抽、蘑菇精和少许料酒搅拌均匀并入味几分钟;
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步骤 3：
将拌面酱油、醋和蘑菇精倒入小容器中，搅拌均匀制成酱汁备用;
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步骤 4：
锅中倒入芝麻，调小火干焙，不断翻炒使受热均匀，盛出摊在盘中晾凉;
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步骤 5：
锅中到入少许植物油，加热后到入肉末翻炒至熟盛出;
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步骤 6：
面锅加入水烧沸，放入面条煮熟，捞出面条并沥干水分;
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步骤 7：
在捞出面条中加入植物油并搅拌均匀，使面条间不会黏住;
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步骤 8：
等面凉了以后用筷子卷起来面条放在盘子中，再放上蛋皮丝、肉末，再撒上芝麻和葱花，在吃的时候再浇调好酱汁即可。
