秘制炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜洗净去皮，切小粒，我偷懒用的料理机捏碎功能，哈哈。

• 步骤 2：

  胡萝卜碎跟葱花。

• 步骤 3：

  调汁：生抽、盐、芝麻油，部分葱花、少许腐乳汁。

• 步骤 4：

  开水煮开，面条入锅。

• 步骤 5：

  用筷子捞一下，散开，防止面条粘住。

• 步骤 6：

  煮面。

• 步骤 7：

  煮好的面条，炒面的面条不要煮的太烂哈，有点较劲要，捞出，过凉水沥水（怕粘的话，可以放少许油拌匀待用）。

• 步骤 8：

  锅中放适量油，爆响部分葱花。

• 步骤 9：

  放面条。

• 步骤 10：

  倒调料汁。

• 步骤 11：

  大火拌炒。

• 步骤 12：

  放胡萝卜碎。

• 步骤 13：

  大火拌炒到油变色为胡萝卜油。

• 步骤 14：

  撒葱花，稍稍拌炒。

• 步骤 15：

  OK！啃吧。