杏仁豆小西饼的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉和盐。

• 步骤 2：

  用橡皮刮刀搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入香草精，并分次加入全蛋。

• 步骤 4：

  用搅拌机快速打发、均匀，至奶油糊状。

• 步骤 5：

  将低筋面粉、奶粉和泡打粉一起筛入。

• 步骤 6：

  用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团。

• 步骤 7：

  将面团包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏，松弛约30分钟左右。

• 步骤 8：

  取出面团，分成10克/份，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上，并用刷子均匀刷上蛋白。

• 步骤 9：

  在每个小团上放入1粒杏仁豆。烤箱预热后，160℃ 烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。即可出炉。