小鸡炖蘑菇粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的。

• 步骤 2：

  粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的。

• 步骤 3：

  榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了。

• 步骤 4：

  将鸡肉凉水下锅。

• 步骤 5：

  烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。

• 步骤 6：

  锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。

• 步骤 7：

  待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。

• 步骤 8：

  加入料酒和酱油翻炒均匀。

• 步骤 9：

  填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。

• 步骤 10：

  加入胡椒粉和大料。

• 步骤 11：

  再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。

• 步骤 12：

  放入榛蘑再炖10分钟。

• 步骤 13：

  放入泡好的粉条炖至软烂。

• 步骤 14：

  加入适量盐调味。

• 步骤 15：

  一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。