地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  食材洗净，菜椒，土豆，茄子都切成滚刀块

• 步骤 2：

  菜椒下三成油温的油锅炸熟，拎起待用

• 步骤 3：

  土豆下五成油温的油锅炸成金黄色。拎起待用

• 步骤 4：

  茄子裹上干生粉六成油温下油锅炸成金黄色，拎起待用

• 步骤 5：

  碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。

• 步骤 6：

  锅中放油，爆香葱姜蒜粒，倒入炸好的茄子；土豆，再倒入芡汁轻轻翻匀。

• 步骤 7：

  待汤汁快收尽时，沿锅边浇入一小勺醋，即可出锅