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粉蒸肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 500g
- 米粉 60g
- 鲜碗豆 200g
- 豆腐乳汁 适量
- 醪糟汁 适量
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 姜末 适量
- 葱叶 适量
- 花椒 适量
- 辣豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
- 清汤 适量
粉蒸肉的做法步骤
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步骤 1：
将葱叶洗净，与花椒一起剁成细末；猪肉洗净，切厚片，装入盆中加盐、酱油、豆腐乳汁、醪糟汁、辣豆瓣酱、姜末、花椒末、白糖、植物油、米粉、清汤拌匀腌渍15分钟。
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步骤 2：
将腌好的肉片皮朝下放蒸碗中；鲜碗豆放入盆中加盐、米粉、少许清汤拌匀，装在蒸碗上面。
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步骤 3：
将蒸碗入笼，沸水锅用大火蒸2小时，肉熟之后取出翻扣在盘内上桌即可。
小贴士
想偷懒的话，可以到超市买专做粉蒸肉用的米粉哦。。。
