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步骤 1:
新鲜鹌鹑蛋先用水清洗
步骤 2:
冷水没过鹌鹑蛋,烧开后关火,再次清洗
步骤 3:
还有生姜没入镜,洗好的鹌鹑蛋用小勺子轻轻敲,让表面壳有裂痕但不能用力过度,使壳掉下来
步骤 4:
放入敲好的蛋和香料,加入适量的盐,老抽,料酒。水开后小火半小时。最好泡在里面过夜入味。
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