鲈鱼炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  鲈鱼处理干净，正反两面打上花刀方便入味，如果太长可以从中间剪开。

• 步骤 3：

  

  豆腐用清水冲洗干净，沥干水分切成薄片备用，厚度约4毫米左右。

• 步骤 4：

  

  葱姜蒜提前处理好，大葱切丝、姜切薄片、蒜瓣拍扁备用。

• 步骤 5：

  

  热锅冷油放入提前处理好的鲈鱼中小火煎至两面上色，煎鱼时一定要等底部定型上色后再翻面煎至另一面，避免鱼皮破皮影响美观。

• 步骤 6：

  

  两面煎好后放入葱、姜、蒜瓣、八角、花椒炒出香味。

• 步骤 7：

  

  加1勺味达美臻品蚝油提鲜。

• 步骤 8：

  

  加1勺六月鲜红烧酱油调色，1勺味达美臻品料酒去腥。

• 步骤 9：

  

  锅中加入适量热水或猪骨汤，中小火烧开后转最小火慢炖20分钟左右。

• 步骤 10：

  

  放入提前准备好的熟鹌鹑蛋。

• 步骤 11：

  

  码上豆腐盖上盖子继续烧10分钟左右即可。

• 步骤 12：

  

  最后撒上少许葱花即可食用。

• 步骤 13：

  

  成品。

• 步骤 14：

  

  成品。