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秘汁排骨收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 仔排 500克
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 盐 3克
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 白醋 适量
- 番茄酱 适量
- 白芝麻 适量
- 葱 10克
- 姜 10克
秘汁排骨的做法步骤
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步骤 1：
备好姜葱和排骨。
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步骤 2：
备好配料和调味料。
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步骤 3：
排骨斩成块，冲去血水沥干待用。
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步骤 4：
将排骨放碗内，加入适量盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制约十五分钟。
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步骤 5：
将番茄酱、糖、盐、料酒、白醋、胡椒粉调成秘汁。
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步骤 6：
捡去葱姜
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步骤 7：
用淀粉、面粉调糊
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步骤 8：
将排骨裹匀。
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步骤 9：
锅上火放油烧5到6成时下排骨
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步骤 10：
炸至金黄时捞起待用
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步骤 11：
锅中留少许油，加入秘汁
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步骤 12：
煮开
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步骤 13：
放入排骨
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步骤 14：
拌匀
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步骤 15：
盛出装盘
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步骤 16：
撒上白芝麻即可
小贴士
注意事项：
排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观。
收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜。
