开胃下饭糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  过程一：主要材料：肋排斩件，姜、葱、米醋。

• 步骤 2：

  排骨洗净，滤去水分放在一个大点的容器里，调入料酒2汤匙，生抽1汤匙。

• 步骤 3：

  将排骨与腌料搅匀后腌制20分钟左右。

• 步骤 4：

  平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。

• 步骤 5：

  煎至排骨变熟，颜色为浅棕色。

• 步骤 6：

  将排骨捞起备用。

• 步骤 7：

  过程二：锅中留少许底油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味。

• 步骤 8：

  放入煎好的排骨。

• 步骤 9：

  调入剩余的2汤匙生抽，老抽，再倒入米醋和白糖。

• 步骤 10：

  加入开水没过排骨表面。

• 步骤 11：

  盖上盖子改成小火焖30分钟左右。

• 步骤 12：

  30分钟后，改成大火收汁，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。