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荷香粉蒸肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 大米 150g
- 荷叶 3张
- 土豆 1个
- 豆瓣酱 2汤匙
- 郫县辣酱 2汤匙
- 老抽 2茶匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1茶匙
- 干红辣椒 3个
- 八角 2个
- 油 少许
荷香粉蒸肉的做法步骤
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步骤 1：
备料。锅里加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，备用。五花肉切成厚不超过5mm的大片。
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步骤 2：
肉中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有炸好的酱拌匀，腌制20分钟。荷叶洗净，分成几片。
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步骤 3：
米倒入锅中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。冷却后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理机中打成比较粗的粉状（打几秒钟即可）。加入腌好的肉中，拌匀。
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步骤 4：
小蒸屉中先铺几片土豆，然后铺上肉。蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸90分钟。
