老干妈炒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍。

• 步骤 2：

  香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈。

• 步骤 3：

  热锅温油、煸香葱姜蒜。

• 步骤 4：

  趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒。

• 步骤 5：

  待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味。

• 步骤 6：

  加入酱油、白糖调味、放入红椒圈。

• 步骤 7：

  迅速放入香芹段。

• 步骤 8：

  翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可。