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步骤 1：
牛肉切米，料头切片
步骤 2：
鸡蛋去蛋黄
步骤 3：
腌制牛肉：盐，料酒，胡椒
步骤 4：
开水汆熟牛肉，加入料酒，至其成熟，捞出备用
步骤 5：
把水倒掉，净锅上火，加底油，煸炒料头，加水，烧开，去料头，调味，下入口菇，冬笋，牛肉
步骤 6：
勾流水芡，打入鸡蛋清出锅
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