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步骤 1:
辣椒洗净,去籽,切成条,用盐杀出水,并把多余的水倒掉。
步骤 2:
萝卜洗净,切成条,我切的有点大,大家可以切的小一点,放盐,杀出水,最好是放一层辣椒或者萝卜,就放一层盐,或者,喜欢吃咸一点的可以多放点盐。
步骤 3:
蒜,我剥了两头,切成片。
步骤 4:
姜,切成片。
步骤 5:
酱油,我用的是这份,腌咸菜不用太好,这份酱油就可以。
步骤 6:
起锅,放入酱油,大火加热,酱油加热后会冒泡,要用勺子不停沿着一个方向搅拌。
步骤 7:
酱油冒泡后,放入少量白糖。
步骤 8:
另起一个锅,大火,倒入油,可以多放点。比做菜的时候多放两倍。
步骤 9:
放入大料,花椒,将油放凉。最好头一天晚上做这些准备工作,酱油和油放凉,要凉透。
步骤 10:
将所有的东西都放入一个大容器里,腌制一天一夜,就可以吃了。