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红烧牛肉面收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛五花肉 三斤
- 干辣椒节 一把
- 花椒 一小捏
- 八角 一个
- 山柰 两个
- 白糖 一点
- 辣椒面 一勺
- 姜 两小块
- 蒜 十颗
- 面 半斤
- 香菜 2株
- 葱 2株
- 豆瓣 250g
- 香油 一瓶
红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉切成丁备用 笋子切丁备用，姜切片 葱切段
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步骤 2：
在锅中将笋子焯水沥干 在将锅中放入少许油将牛肉炒干，放入少许盐，料酒装入碗中备用。
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步骤 3：
在锅中放入少许油放入50g豆瓣和花椒和海椒面在加入姜片炒香放入2瓢水（颜色要红）在将里面的杂质取出只要汤，将香料用一个布绑成一包，放入汤中，在放入牛肉，蒜，笋子小火慢熬加入盐
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步骤 4：
熬制水干时放入香油，鸡精起锅待用
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步骤 5：
将水烧开，放入面煮熟，装入碗中，淋上牛肉放入香菜，即可食用
小贴士
面不要煮久了，牛肉太老多放点水也可以，陷可以放咸一点
