微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
用25~30度水125克把酵母化开,然后把剩下的135克水和125克酵母水一块倒入混合好的面粉,全麦中。把面揉均匀然后发酵2~2.5小时。到面增加一倍的体积那么大,就好了。
步骤 2:
开始揉面,尽量多的揉一会,越揉馒头越好。
步骤 3:
我做的是小馒头,孩子吃方便,然后醒发,20分钟,用保鲜膜盖上。
步骤 4:
包头上火,帘上刷一层油,凉水上锅然后小火蒸5分钟,然后大火15~20分钟,根据馒头大小定,一半我做的都是小馒头。
步骤 5:
关火不要马上开盖子,稍等一会,打开,简直完美,因为有全麦,所以会比白面馒头稍微有点颜色。